Sous Chef

Vida Plena é um grupo de hospitalidade inovador fundado em Lisboa em 2018, dedicado a fazer com que nossos hóspedes e equipe se sintam verdadeiramente em casa. Orgulhamo-nos de oferecer experiências calorosas e felizes, promovendo uma atmosfera diversificada e inclusiva, servindo comida fresca de alta qualidade e proporcionando um serviço excepcional. Nossa fundação é construída sobre paixão, respeito, bondade, ambição e modernidade, juntamente com um compromisso com a alegria, energia positiva e uma abordagem descontraída para aproveitar os melhores momentos da vida. Na Vida Plena, abraçamos a verdadeira essência da hospitalidade enquanto aderimos aos nossos valores fundamentais, criando um ambiente divertido, respeitoso e amoroso para todos.

Como Sous Chef, você atua como segundo em comando, traduzindo a visão do Chef Principal em execução diária, impulsionando o desempenho da cozinha e garantindo a excelência operacional. Você apoia e orienta a equipe, mantém altos padrões em todas as estações e ajuda a cozinha a operar de forma eficiente e consistente em períodos de pico.

Suas Principais Responsabilidades

• Supervisionar as operações diárias da cozinha e o fluxo de serviço.
• Criar cronogramas de preparação e alocar mão de obra para corresponder às coberturas previstas.
• Treinar líderes de seção e realizar avaliações de desempenho.
• Monitorar custos de alimentos, porcionamento e rendimento; ajustar conforme necessário.
• Liderar lançamentos de receitas, degustações e treinamentos para novos menus.
• Garantir total conformidade com saúde e segurança, alérgenos e leis trabalhistas locais.
• Gerenciar relacionamentos com fornecedores e resoluções de problemas de qualidade.
• Atuar na linha para apoiar períodos de pico ou cobrir ausências.

O que Esperamos de Você

• Experiência: 5–7 anos de liderança progressiva em cozinha, incluindo supervisão de múltiplas estações.
• Mestria em todas as estações; capaz de liderar o serviço pessoalmente quando necessário.
• Experiência em engenharia de menu, controle de custos, gestão de mão de obra e análise de desperdícios.
• Familiaridade com software de inventário, noções básicas de P&L e tecnologia de serviços alimentares (painéis de KPI, aplicativos de compras).
• Inteligência emocional forte, liderança decisiva e resolução eficaz de conflitos.
• Capacidade de manter a calma sob pressão e modelar compostura durante o serviço de pico.
• Certificado Chef de Cuisine (ou equivalente nacional).
• Domínio do inglês (falado e escrito) e fluência em um idioma adicional para comunicação com fornecedores.

O que Oferecemos

• Um salário que respeita seu trabalho — pagamento competitivo desde o primeiro dia.
• Desempenho que vale a pena — bônus de desempenho da equipe e distribuição justa de gorjetas, porque um ótimo serviço merece reconhecimento real.
• Aproveite a experiência — descontos em grupo para você e seus convidados em todos os nossos locais.
• Bem-estar é uma prioridade — um parceiro de saúde mental e atividades semanais por nossa conta, desde yoga e boxe até meditação, mantendo você energizado dentro e fora do trabalho.
• Celebrações que nos unem — eventos regulares de construção de equipe e festas em grupo, porque as melhores equipes também sabem como se divertir.
• Espaço para crescer — faça parte de um grupo de hospitalidade em expansão com mobilidade interna e oportunidades de progressão na carreira.