Head Chef

A Sunset Hospitality Group é um grupo multinacional líder em hospitalidade lifestyle, com um vasto portfólio que abrange Hotéis & Resorts, Restaurantes, Clubes de Praia, Discotecas, Centros de Fitness e muito mais. A SHG opera mais de 81 locais e está presente em 18 países, comprometendo-se a oferecer experiências de hospitalidade autênticas e diversificadas que unem as pessoas em todo o mundo.

Estamos à procura de um Chefe de Cozinha para liderar a equipa culinária no ATTIKO, um restaurante Pan-Asiático de alta gastronomia localizado dentro do ME Lisbon Hotel (Meliá).

Principais responsabilidades:

• Gerir os recursos da cozinha e garantir que os sistemas de apoio, operações do restaurante e funções externas estejam a funcionar de forma eficaz e dentro do orçamento.
• Controlar e supervisionar a preparação e apresentação dos alimentos de acordo com os padrões da empresa e requisitos da marca.
• Controlar os custos da cozinha para garantir que o restaurante cumpra o orçamento e aumente a rentabilidade.
• Controlar a manutenção da cozinha, reparações e outras despesas relacionadas.
• Monitorizar a encomenda e recepção de produtos alimentares e outros suprimentos conforme necessário para as operações diárias.
• Observar a conformidade com as políticas e procedimentos da empresa, bem como com as leis e regulamentos governamentais.
• Supervisionar e participar na preparação e produção de todos os produtos alimentares.
• Inspecionar todos os alimentos e produtos para garantir que sejam preparados e servidos de acordo com as receitas, porcionamento, padrões de cozedura e serviço do restaurante.
• Inspecionar a qualidade dos produtos durante e após a preparação, fazendo ajustes conforme necessário.
• Garantir que todos os equipamentos sejam mantidos limpos e em excelentes condições de funcionamento através de inspeção pessoal e seguindo os programas de manutenção preventiva.
• Satisfazer os requisitos dos clientes em termos de pedidos especiais e necessidades dietéticas.
• Gerir a equipa da cozinha através de coaching e formação, a fim de melhorar.
• Executar outras funções pertinentes a este trabalho conforme atribuído.

Qualificações:

• Diploma em Artes Culinárias ou grau similar.
• Experiência internacional em restaurantes asiáticos de alta gastronomia.
• Mínimo de 3-5 anos de experiência na gestão de uma cozinha grande e de ritmo acelerado.
• Fluente em inglês e preferencialmente bom nível de português.
• Excelente conhecimento de Segurança Alimentar, HACCP, Saneamento e princípios básicos de Higiene Pessoal.
• Capacidade de manter altos padrões de controle de qualidade.
• Espírito de equipa altamente cooperativo.
• Excelentes habilidades de liderança e capacidade de liderar pelo exemplo em um ambiente multicultural.
• Habilidades de resolução de problemas.

Descontos em todos os locais da Sunset e mais: Experimente o estilo de vida Sunset ao máximo com descontos exclusivos em todos os nossos locais e além.

Oportunidades de Crescimento na Carreira: A sua jornada profissional é a nossa prioridade. Eleve a sua carreira com oportunidades de crescimento personalizadas que se alinhem com as suas ambições.

Pode saber mais sobre a nossa empresa: Sunset Hospitality.