Num relance
- Tarefas: Liderar a cozinha central, planear eventos e criar menus inovadores.
- Empresa: Grupo Sublime Hotels, conhecido pela excelência e experiências memoráveis.
- Benefícios: Salário competitivo, formação contínua e ambiente de trabalho dinâmico.
- Outras informações: Oportunidade de trabalhar com produtos locais e práticas sustentáveis.
- Porquê este emprego: Junte-se a uma equipa de excelência e faça parte de um grupo em crescimento.
- Qualificações: Experiência mínima de 5 anos em chefia de cozinha e formação relevante.
O salário previsto situa-se entre 31500 - 38500 € por ano.
No Grupo Sublime Hotels, acreditamos que a excelência é alcançada através de uma combinação de talento, dedicação e paixão. Estamos comprometidos a proporcionar experiências memoráveis aos nossos hóspedes e a criar um ambiente de trabalho inspirador e enriquecedor para os nossos colaboradores.
Procuramos Reforçar a Nossa Equipa ComMissão. Ser responsável pela gestão, preparação e execução de banquetes e grandes produções, assegurando o abastecimento diário de múltiplos restaurantes, catering externo e eventos com elevado volume.
Requisitos:
- Experiência mínima de 5 anos em funções de chefia de cozinha, preferencialmente em hotelaria de luxo, catering e/ou eventos;
- Formação em Cozinha e Pastelaria, Produção Alimentar, Gestão de Cozinha ou áreas similares;
- Capacidade comprovada de gestão de equipas, promovendo motivação, desenvolvimento e performance;
- Forte capacidade de organização e planeamento de produção em grande escala, assegurando qualidade e consistência em todos os serviços;
- Criatividade e inovação na elaboração de menus, sempre alinhados com a identidade gastronómica do grupo;
- Orientação para práticas sustentáveis, com valorização de produtos locais, sazonais e de fornecedores responsáveis;
- Sólidos conhecimentos de normas de HACCP e segurança alimentar;
- Fluência em Inglês (oral e escrita);
- Elevada resiliência, foco em resultados e atenção ao detalhe.
Responsabilidades:
- Liderar a cozinha central de produção, banquetes e refeitório, garantindo padrões de qualidade e consistência;
- Planear e executar eventos de grande escala (até 1000 pessoas) com precisão técnica;
- Garantir o abastecimento diário de 5 restaurantes do Grupo, coordenando logística e timings;
- Garantir a produção para os restaurantes com bastante antecedência;
- Desenvolver e gerir fluxos de trabalho para catering externo, com foco em rentabilidade;
- Criar menus versáteis e inovadores para eventos, alinhados à identidade Sublime;
- Estabelecer procedimentos, promovendo eficiência e redução de desperdício;
- Gerir orçamentos e controlar custos operacionais;
- Supervisionar manutenção de equipamentos, espaços e planeamento de investimentos em equipamentos;
- Monitorizar KPIs (qualidade, custos, eficiência, satisfação do cliente) e preparar relatórios regulares;
- Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar;
- Inspirar, motivar e orientar a equipa de cozinha, garantindo um ambiente de trabalho positivo, criativo e orientado para resultados;
- Delegar responsabilidades de forma eficaz, acompanhando e avaliando o desempenho individual e coletivo;
- Desenvolver planos de formação contínua, assegurando o crescimento técnico e comportamental da equipa;
- Desenvolver a comunicação, promovendo a cooperação entre cozinha, serviço de banquetes, operações e outras áreas do Grupo.
Integração e benefícios:
- Integração num grupo hoteleiro de prestígio, com uma forte reputação e crescimento contínuo;
- Oportunidade de trabalhar com uma equipa de profissionais de excelência;
- Ambiente de trabalho dinâmico e em constante evolução, com foco no desenvolvimento e bem-estar dos colaboradores;
- Pacote salarial competitivo, com benefícios adicionais;
- Transporte de Staff;
- Formação inicial e contínua;
- Apoio com alojamento (se aplicável).
Empregador para Chef De Cozinha Central (M/F): Sublime Hotels
O Grupo Sublime Hotels é um empregador de excelência, oferecendo um ambiente de trabalho inspirador e enriquecedor na bela Comporta. Com uma forte reputação no setor hoteleiro de luxo, proporcionamos oportunidades de crescimento contínuo e formação para os nossos colaboradores, além de um pacote salarial competitivo e benefícios adicionais, como transporte e apoio com alojamento. Junte-se a uma equipa de profissionais dedicados e apaixonados, onde a criatividade e a inovação são valorizadas, e faça parte de experiências memoráveis para os nossos hóspedes.
