F&B Manager in Cascais

Estamos à procura de um F&B Manager altamente qualificado e experiente para supervisionar as operações diárias do nosso departamento de Alimentos e Bebidas (F&B). O F&B Manager será responsável por garantir o funcionamento suave e a entrega de serviços excepcionais em todos os pontos de venda de F&B, incluindo restaurantes, bares, banquetes e serviço de quarto. Este papel requer fortes habilidades de liderança, organização e operação, juntamente com uma paixão por proporcionar experiências excepcionais aos clientes.

Responsabilidades:

• Gestão Operacional: Desenvolver e implementar estratégias e procedimentos operacionais eficazes para maximizar a eficiência, qualidade e rentabilidade em todos os pontos de venda de F&B. Monitorar as operações diárias para garantir conformidade com normas de saúde, segurança e saneamento, bem como regulamentos locais. Realizar inspeções regulares dos pontos de venda de F&B para avaliar limpeza, qualidade do serviço e adesão a padrões. Avaliar e melhorar continuamente os processos operacionais para aumentar a satisfação do cliente e otimizar a utilização de recursos.
• Gestão de Pessoal: Recrutar, treinar e supervisionar uma equipe de alto desempenho de funcionários de F&B, incluindo garçons, bartenders, anfitriões e pessoal de apoio. Definir expectativas de desempenho, fornecer feedback regular e realizar avaliações de desempenho. Promover um ambiente de trabalho positivo que incentive o trabalho em equipe, o crescimento profissional e um serviço ao cliente excepcional. Coordenar horários de trabalho, garantindo cobertura adequada com base nas demandas do negócio.
• Planejamento e Desenvolvimento de Menu: Colaborar com a equipe culinária para desenvolver e atualizar menus que atendam às preferências dos clientes e tendências sazonais. Supervisionar a análise de custos, preços e rentabilidade de alimentos e bebidas para maximizar a receita e controlar custos. Garantir que os itens do menu sejam preparados e apresentados de acordo com os padrões estabelecidos. Monitorar o feedback dos clientes e ajustar os menus conforme necessário para aumentar a satisfação dos hóspedes.
• Relações com Clientes: Promover uma cultura centrada no cliente em todo o departamento de F&B, incentivando a equipe a fornecer um serviço excepcional. Lidar com reclamações e consultas de clientes de forma rápida e profissional, esforçando-se para resolver problemas para a satisfação dos hóspedes. Manter relacionamentos fortes com clientes regulares, garantindo um serviço personalizado e antecipando suas necessidades. Buscar oportunidades para upselling e promoção de eventos especiais, ofertas ou promoções.
• Gestão Financeira: Preparar e gerenciar o orçamento anual de F&B, monitorando despesas e desempenho de receita. Analisar relatórios financeiros e indicadores-chave de desempenho (KPIs) para identificar áreas de melhoria e implementar ações corretivas. Implementar medidas eficazes de controle de inventário para minimizar desperdícios, deterioração e roubo. Colaborar com a equipe financeira para garantir faturamento, cobrança e reconciliações financeiras precisas.

Requisitos:

• Licenciatura em Gestão Hoteleira, Administração de Empresas ou área relacionada (preferencial).
• Experiência comprovada como Gerente de Operações de F&B ou em um papel semelhante na indústria da hospitalidade.
• Conhecimento sólido das operações de F&B, incluindo gestão de restaurantes, serviço de bar, banquetes e serviço de quarto.
• Excelentes habilidades de liderança e gestão de equipe, com capacidade de inspirar e motivar a equipe.
• Habilidades excepcionais de organização e resolução de problemas, com atenção aos detalhes.
• Compreensão sólida dos princípios de gestão financeira, incluindo orçamento e controle de custos.
• Excelentes habilidades de comunicação e interpessoais.
• Proficiente no uso de software de hospitalidade e sistemas de ponto de venda (POS).