Num relance
- Tarefas: Liderar a equipa de cozinha e criar pratos mediterrânicos inovadores.
- Empresa: Grupo internacional de hospitalidade com foco em experiências únicas.
- Benefícios: Ambiente inclusivo, oportunidades de crescimento e práticas sustentáveis.
- Outras informações: Junte-se a uma equipa que valoriza diversidade e sustentabilidade.
- Porquê este emprego: Seja o chef visionário que transforma a experiência gastronómica dos hóspedes.
- Qualificações: Experiência como Chef Principal ou Sous Chef e paixão pela culinária mediterrânica.
O salário previsto situa-se entre 62100 - 75900 € por ano.
Olala! é um grupo internacional de hospitalidade e imobiliário, desenvolvendo, possuindo e operando hotéis, alugueres de férias e conceitos de alimentos e bebidas em todo o mundo. Desde 1996, temos uma presença em 17 cidades em todo o mundo, combinando experiência global com conhecimento local. Nossa missão é oferecer acomodações inteligentes, impulsionadas por tecnologia e com design inovador que atendam às necessidades do viajante moderno, mantendo os mais altos padrões de serviço.
Estamos à procura de um Chef de Cozinha inovador e experiente para liderar a equipe da cozinha e supervisionar todos os aspectos das operações culinárias. O candidato ideal será um visionário culinário com paixão pela cozinha mediterrânea, capaz de equilibrar criatividade com excelência operacional. Este papel requer um líder prático que possa criar e orientar, impulsionar a consistência e garantir experiências excepcionais para os hóspedes.
Sua Jornada
- Desenvolvimento e Execução do Menu: Colaborar com a equipe de gestão de F&B para criar um menu sazonal que se alinhe com o conceito mediterrâneo do restaurante. Desenvolver pratos exclusivos que reflitam a identidade e a filosofia culinária do restaurante. Garantir consistência na qualidade dos alimentos, apresentação e porcionamento.
- Liderança e Gestão de Equipe: Recrutar, treinar e desenvolver a equipe da cozinha, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e positivo. Liderar pelo exemplo para manter altos padrões de profissionalismo, trabalho em equipe e responsabilidade. Monitorar o desempenho da equipe e fornecer feedback e coaching.
- Excelência Operacional: Supervisionar as operações diárias da cozinha, incluindo preparação de alimentos, gestão de inventário e controle de qualidade. Desenvolver e implementar SOPs de cozinha, protocolos de segurança e padrões de higiene. Gerenciar custos de alimentos, desperdícios e níveis de estoque para alcançar metas financeiras.
- Sustentabilidade e Sourcing Local: Parceria com agricultores locais, fornecedores e artesãos para obter ingredientes sustentáveis e de alta qualidade. Integrar práticas ecológicas nas operações da cozinha e na entrega de serviços.
- Experiência do Hóspede: Garantir que as ofertas culinárias atendam e superem as expectativas dos hóspedes. Trabalhar com a equipe de FOH para acomodar feedback dos hóspedes, pedidos especiais e requisitos dietéticos.
O que você traz para sua viagem
- Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Sous Chef em restaurantes avançados orientados por conceito.
- Especialização em cozinha mediterrânea e técnicas culinárias mundiais é imprescindível.
- Fortes habilidades de liderança, construção de equipe e comunicação.
- Abordagem prática com atenção aos detalhes e foco na qualidade.
- Experiência em controle de custos orçamentários e sistemas de inventário.
- Familiaridade com práticas de sustentabilidade e sourcing local.
- Fluência em inglês; português é um plus.
Diversidade e Sustentabilidade
Na Olala! temos orgulho de cultivar um ambiente de trabalho vibrante e inclusivo que celebra a individualidade e a diversidade. Acreditamos que esses são ativos inestimáveis que alimentam a inovação, promovem a criatividade e impulsionam nosso sucesso geral. Além disso, acreditamos em agir para reduzir o impacto que nossa empresa tem sobre o meio ambiente. Isso inclui a implementação de práticas energeticamente eficientes e o envolvimento em projetos comunitários que promovem a preservação cultural, entre outras ações.
Aguardamos ansiosamente sua candidatura!
Empregador para Head Chef in Cascais: Olala!
A Olala! é um excelente empregador que valoriza a experiência e o talento dos seus colaboradores, oferecendo um ambiente de trabalho dinâmico e inovador no setor da hospitalidade. Com uma cultura de apoio ao desenvolvimento profissional, os funcionários têm acesso a oportunidades de crescimento e formação contínua, além de benefícios competitivos que promovem um equilíbrio saudável entre vida profissional e pessoal. Trabalhar nesta localização única significa fazer parte de uma equipa que se dedica a criar experiências memoráveis para os hóspedes, enquanto se destaca em um mercado internacional vibrante.
