Num relance
- Tarefas: Liderar a criação de menus inovadores e coordenar equipas de cozinha em várias unidades.
- Empresa: Multinacional de referência no catering aéreo, com forte presença internacional.
- Benefícios: Oportunidade de desenvolvimento profissional e participação em projetos internacionais.
- Outras informações: Ambiente dinâmico com oportunidades de crescimento e inovação.
- Porquê este emprego: Desenvolve a tua carreira na gastronomia e impacta o catering aéreo globalmente.
- Qualificações: Experiência em cozinha e habilidades de liderança são essenciais.
O salário previsto situa-se entre 47430 - 57970 € por ano.
Uma posição estratégica numa multinacional de referência no Catering Aéreo Internacional. A Newrest é um grupo multinacional de referência no setor do catering para aviação, presente em diversos mercados internacionais e parceiro de algumas das principais companhias aéreas internacionais. Em Portugal, a Newrest opera através de três unidades de Catering — Lisboa, Porto e Faro —, assegurando diariamente a produção de soluções gastronómicas para clientes e companhias aéreas internacionais.
Procuramos um Chefe de Cozinha para assumir uma posição estratégica na organização, com responsabilidade transversal pela orientação gastronómica, desenvolvimento de produto e consolidação da oferta de menus, assegurando a articulação entre as diferentes unidades, equipas e clientes. Esta função terá uma forte componente de desenvolvimento gastronômico e relação com clientes, incluindo a participação em apresentações, sessões de degustação e consolidação de menus para companhias aéreas internacionais, em Portugal e no estrangeiro.
PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES
- Definir e implementar a orientação gastronómica da Newrest Portugal, em alinhamento com a estratégia do Grupo;
- Coordenar e acompanhar a componente de cozinha e produção alimentar nas três unidades de Catering — Lisboa, Porto e Faro;
- Liderar o desenvolvimento, criação, adaptação e consolidação de menus para companhias aéreas internacionais;
- Participar em apresentações de menus, sessões de degustação e reuniões com clientes internacionais, em Portugal e no estrangeiro;
- Trabalhar diretamente com companhias aéreas internacionais na definição de conceitos, propostas gastronómicas e soluções adaptadas às suas necessidades;
- Assegurar a adequação dos menus aos requisitos técnicos, operacionais, económicos e de qualidade definidos pelos clientes;
- Promover a inovação gastronómica e o desenvolvimento contínuo de novos produtos e conceitos;
- Garantir a correta aplicação das fichas técnicas, standards de produção e técnicas culinárias;
- Acompanhar, orientar e desenvolver as equipas de cozinha, promovendo elevados padrões de execução, profissionalismo e consistência;
- Trabalhar em estreita colaboração com as áreas de Operações, Qualidade, Compras, Comercial e Desenvolvimento de Produto;
- Assegurar o cumprimento dos requisitos de HACCP, Segurança Alimentar e Qualidade;
- Identificar oportunidades de melhoria, otimização de processos, redução de desperdício e eficiência operacional;
- Garantir a consistência da oferta gastronómica entre as diferentes unidades;
- Participar em projetos internacionais do Grupo Newrest relacionados com gastronomia, desenvolvimento de produto e clientes;
- Representar a Newrest em iniciativas, apresentações e eventos relacionados com gastronomia e Catering Aéreo Internacional.
Empregador para Chefe de Cozinha - Lisboa: Newrest
A ANewrest Portugal é um excelente empregador, oferecendo uma cultura de trabalho colaborativa e dinâmica, ideal para profissionais em início de carreira. Localizada na zona do Aeroporto de Lisboa, a empresa proporciona oportunidades únicas de crescimento e desenvolvimento nas áreas de Compras e Gestão de Fornecedores, além de um ambiente internacional que valoriza a inovação e a formação contínua dos seus colaboradores.
