Head Sommelier in Porto

Sobre Nós

A Experimental foi fundada em 2007 por amigos de infância e, desde então, redefiniu os códigos da hospitalidade, oferecendo uma experiência única de elegância contemporânea e calor a uma clientela internacional exigente. O grupo é conhecido por trazer a cultura dos bares de cocktails para Paris e atualmente opera bares de cocktails, bares de vinho, restaurantes e, desde 2015, hotéis. As suas localizações expandiram-se de grandes capitais europeias como Paris, Londres e Roma para locais mais sazonais como Ibiza e Menorca no verão, ou Verbier e Val d’Isère no inverno. O grupo também possui propriedades em Veneza, Nova Iorque, Biarritz e Cotswolds.

A filosofia de serviço da Experimental é construída em torno de três princípios fundamentais: a qualidade dos produtos, a precisão do serviço e a genuína hospitalidade.

Sobre La Compagnie Porto

A La Compagnie Porto abrirá no final de 2026 no coração do centro histórico do Porto, sendo a mais recente adição ao portfólio de bares de vinho da Experimental, que inclui Paris, Londres e Nova Iorque. Situada dentro do Hotel Experimental Porto Infante Sagres, o primeiro hotel cinco estrelas da cidade, e projetada pela designer de interiores Dorothée Meilichzon, a La Compagnie Porto celebrará a descoberta, generosidade e o prazer do grande vinho, promovendo rótulos excepcionais juntamente com o melhor do notável terroir português.

Sobre A Posição

Como Head Sommelier, você será responsável por supervisionar a operação do bar de vinhos e apoiar a equipe de vinhos do restaurante, garantindo uma experiência de vinho excepcional para nossos convidados enquanto apoia a equipe através de liderança, treinamento e compartilhamento de conhecimento. O Head Sommelier reportará ao gerente de F&B e trabalhará em estreita colaboração com o Sommelier Executivo, responsável pelo design do menu de vinhos do hotel.

Suas principais responsabilidades incluirão:

• Liderar e supervisionar o serviço de vinhos, garantindo consistência e excelência em todas as etapas da experiência do convidado, incluindo apresentação, abertura, decantação, degustação e serviço por copo.
• Liderar a equipe do bar de vinhos durante o serviço.
• Apoiar o Sommelier do restaurante com o serviço de vinhos do restaurante.
• Assegurar excelente conhecimento da seleção de vinhos entre a equipe e desenvolver continuamente o conhecimento e as habilidades de serviço da equipe.
• Realizar degustações de vinhos regulares e sessões de treinamento sobre produtores, regiões, variedades de uvas, vinificação, estilos de vinho, harmonização de alimentos e serviço de vinho.
• Garantir a gestão e o serviço corretos dos vinhos por copo.
• Manter um estoque preciso e participar de inventários regulares, investigando discrepâncias, quebras e perdas.
• Trabalhar em estreita colaboração com o Supervisor do Restaurante, o Gerente do Bar e outros departamentos para garantir uma experiência consistente e sem falhas para os convidados.
• Contribuir para a criação e execução de experiências de vinho, degustações, jantares de vinho e outros eventos para convidados quando necessário.
• Manter todas as áreas de trabalho, equipamentos de serviço de vinho e instalações da adega em excelentes condições.
• Identificar problemas de qualidade do vinho e garantir que os procedimentos apropriados sejam seguidos para vinhos defeituosos, incluindo gosto de cortiça e oxidação.
• Ser um exemplo, incorporando a abordagem da Experimental à hospitalidade através de um serviço que é conhecedor, preciso, caloroso e genuíno.

Sobre Você

Você tem experiência comprovada como Head Sommelier em um restaurante ou bar de alto nível, com experiências internacionais sendo um diferencial. Possui conhecimento de vinhos portugueses e internacionais, com uma verdadeira paixão por vinho, hospitalidade e a descoberta de novos produtores, regiões e estilos. Você possui boas habilidades de liderança e comunicação, com a capacidade de guiar, motivar e desenvolver uma equipe enquanto lidera pelo exemplo durante o serviço. Você tem fortes habilidades organizacionais e se sente confortável gerenciando o serviço de vinho, listas de vinhos, operações de adega, estoque, compras e inventário. Você é atento aos detalhes, proativo e orientado a soluções, com um foco genuíno na satisfação do convidado e na excelência do serviço. Você se comunica facilmente e profissionalmente com convidados e colegas, em português e inglês. Conhecimento de sistemas Micros/POS seria uma vantagem. Finalmente, você está disponível para trabalhar à noite, fins de semana e feriados.

Experimente o jeito Experimental! Ao longo da sua jornada conosco, você será imerso em um ambiente estimulante e inovador. Você se juntará a um grupo dinâmico e crescerá ao lado de uma equipe diversificada de profissionais apaixonados e especialistas reconhecidos. Se esta é sua primeira função ou uma nova oportunidade de carreira, temos orgulho em recrutar, desenvolver e reter os indivíduos mais motivados e talentosos de todos os contextos e conjuntos de habilidades.

Aqui está o que oferecemos:

• Oportunidades de treinamento e desenvolvimento de carreira.
• Possibilidades de mobilidade em França, Itália, Suíça, EUA, Reino Unido, Ilhas Baleares e mais.
• Descontos atrativos em todos os nossos locais (bares de cocktails, bares de vinho e restaurantes).