Chef de Partie M/F - Hotel Infante Sagres Porto

Sobre Nós

A Experimental foi fundada em 2007 por amigos de infância e redefiniu os códigos da hospitalidade, oferecendo uma experiência única de elegância contemporânea e calor a uma clientela internacional exigente. Renomada por trazer a cultura dos bares de cocktails para Paris, o grupo agora opera bares de cocktails, bares de vinho, restaurantes e, desde 2015, hotéis. Ao longo dos anos, as suas localizações expandiram-se de grandes capitais europeias como Paris, Londres e Roma para locais mais sazonais como Ibiza e Menorca no verão, ou Verbier e Val d’Isère no inverno. O grupo também possui propriedades em Veneza, Nova Iorque, Biarritz e nos Cotswolds.

A filosofia de serviço da Experimental é construída em torno de três princípios fundamentais: a qualidade dos produtos, a precisão do serviço e o calor genuíno da nossa recepção.

Sobre o Experimental Porto

Desde a sua abertura em 1951 como o primeiro hotel 5* do Porto, o Hotel Infante Sagres tem sido uma parte indelével da história da cidade. Mais do que um hotel de luxo, o Infante Sagres sempre foi o local de encontro preferido e residência de escolha para viajantes exigentes, bem como celebridades internacionais, conhecido pela sua atmosfera estilosa, serviço personalizado e pela combinação única de elegância atemporal e sofisticação contemporânea. Em 2025, o Hotel Infante Sagres juntou-se ao Grupo Experimental, um grupo internacional de hospitalidade conhecido pela sua forte identidade, profunda conexão com a cultura local e visão contemporânea da hospitalidade. Esta integração marca um novo capítulo na história do hotel, preservando o seu património e elegância enquanto traz uma nova energia alinhada com uma abordagem mais criativa, moderna e focada na experiência do hóspede.

Sobre a Posição

Como Chef de Partie, as suas responsabilidades incluirão:

• Apoiar os Sous Chefs e a liderança da cozinha nas operações diárias;
• Preparar ingredientes preliminares e mise en place;
• Seguir receitas de acordo com as fichas técnicas;
• Gerir e organizar a seção da cozinha atribuída durante os períodos de serviço;
• Preparar pratos de acordo com o menu e pedidos específicos;
• Assegurar que os procedimentos de abertura e fechamento da cozinha sejam seguidos corretamente;
• Verificar preparações (provar, analisar e fazer ajustes conforme necessário);
• Armazenar ingredientes seguindo os métodos prescritos pelo estabelecimento;
• Receber e verificar entregas tanto quantitativa quanto qualitativamente;
• Aplicar as atuais normas de higiene e segurança;
• Comunicar faltas de estoque e necessidades operacionais à liderança da cozinha;
• Usar vestuário profissional em conformidade com a legislação de higiene e segurança.

Sobre Você

Você tem experiência comprovada como Chef de Partie ou em um papel similar. Possui excelente conhecimento e domínio dos métodos de cocção, ingredientes e equipamentos de cozinha. Tem experiência em supervisionar membros juniores da equipe e fornecer coaching no trabalho. Possui fortes habilidades organizacionais, trabalha de forma eficiente e tem uma verdadeira paixão pela gastronomia. É rigoroso em seguir procedimentos de trabalho e fichas técnicas, e tem uma sólida compreensão dos padrões de higiene. Comunica-se facilmente em português (conhecimento de inglês é um plus). Finalmente, está disponível para trabalhar à noite, fins de semana e feriados.