F&B Manager M/F in Porto

Famoso por introduzir a cultura dos bares de cocktails em Paris em 2007, o Experimental redefiniu a hospitalidade com bares de cocktails inovadores e hotéis boutique em toda a Europa e além. Ao longo dos anos, os destinos expandiram-se de grandes capitais europeias como Roma, Paris e Londres para locais mais sazonais como Comporta, Ibiza ou Menorca no verão, e as estações de esqui de Verbier e Val d’Isère no inverno. O grupo também opera em Porto, Veneza, Nova Iorque, Biarritz e nos Cotswolds.

O Hotel Infante Sagres, inaugurado em 1951 como o primeiro hotel 5 estrelas do Porto, está a entrar numa nova fase como Experimental Porto, com abertura prevista para o final de 2026. Este projeto marca a chegada do Experimental a Portugal, num espaço redesenhado por Dorothée Melichzon. Pela primeira vez na história do Experimental, um restaurante, um wine bar e um cocktail club estarão juntos sob o mesmo teto, trazendo todo o know-how do Experimental para um único endereço.

Como Gerente de Alimentos e Bebidas, você é responsável pela coordenação e excelência operacional de todos os pontos de F&B (restaurante, cocktail bar, wine bar, pool bar, etc.), incluindo a supervisão e assistência ao Supervisor de Restaurante, Sommelier Chefe e Gerente de Bar diariamente. O Gerente de F&B reporta ao Gerente Geral do hotel e trabalha em estreita colaboração com o COO.

Suas responsabilidades incluem:

• Gestão de Equipe e Operações: Liderar, gerenciar e apoiar todas as equipes de F&B dentro do hotel. Supervisionar a programação de pessoal, presença e ausências. Treinar, motivar e orientar as equipes diariamente, promovendo engajamento e excelência. Garantir uma comunicação fluida entre todos os departamentos (F&B, Recepção, Limpeza, etc.).
• Experiência do Cliente e Qualidade de Serviço: Garantir uma recepção calorosa e um serviço impecável em todos os pontos. Assegurar total conformidade com os padrões da marca e monitorar indicadores de satisfação do cliente. Lidar com feedback dos clientes com tato e eficiência, implementando ações corretivas quando necessário. Impulsionar o desempenho de vendas através de upselling e recomendações proativas. Apresentar ideias criativas para melhorar menus, fluxo de serviço e momentos-chave de F&B. Estar presente no chão durante períodos de pico de serviço para apoiar suas equipes. Antecipar necessidades operacionais, garantir um serviço fluido e resolver quaisquer problemas.
• Controle de Custos e Estratégia de Vendas: Gerir níveis de estoque e necessidades de produtos em coordenação com os chefes de departamento. Realizar e submeter inventários mensais até o dia 1 de cada mês. Lidar com a administração de fornecedores: fazer pedidos, verificar entregas e manter relações positivas com os fornecedores. Monitorar resultados operacionais em colaboração com o Gerente Geral do Hotel. Desenvolver e gerenciar orçamentos ao lado do Gerente Geral, garantindo rentabilidade e eficiência.
• Comunicação e Eventos: Representar a marca Experimental e incorporar seus valores em todas as interações internas e externas. Propor iniciativas criativas para energizar a propriedade: parcerias, colaborações e eventos especiais.
• Segurança Alimentar e Conformidade: Garantir conformidade com todas as normas de segurança alimentar, higiene, saúde e segurança e requisitos legais. Assegurar que todos os pontos de F&B cumpram procedimentos internos e padrões da marca. Monitorar limpeza, manutenção e condição operacional das áreas e equipamentos de F&B.

Com uma forte experiência operacional e um genuíno sentido de serviço, você sabe como transformar cada interação com o cliente numa experiência memorável. Você possui sólida experiência em gestão de F&B em ambientes de hospitalidade boutique, lifestyle ou luxo. É reconhecido pela sua liderança, atenção aos detalhes e fortes habilidades organizacionais. Você combina uma mentalidade estratégica com uma abordagem prática e gosta de estar presente no chão. Possui forte compreensão financeira de orçamentos e controle de custos. É fluente em inglês e português (francês ou outro idioma é um plus). É flexível e disponível para trabalhar à noite, fins de semana e feriados de acordo com as necessidades operacionais.

Oferecemos oportunidades de formação e desenvolvimento de carreira, possibilidades de mobilidade em França, Itália, Suíça, EUA, Reino Unido, Ilhas Baleares e mais. Descontos atrativos em todos os nossos locais (bares de cocktails, wine bars e restaurantes).