Num relance
- Tarefas: Liderar a operação da cozinha e garantir a qualidade dos pratos em todos os serviços.
- Empresa: Hotel Infante Sagres, um hotel cinco estrelas em Porto com uma experiência única.
- Benefícios: Salário competitivo, ambiente criativo e oportunidades de crescimento na indústria da hospitalidade.
- Outras informações: Ambiente dinâmico com foco em sustentabilidade e excelência no serviço.
- Porquê este emprego: Seja parte de uma equipa inovadora e traga a sua paixão pela gastronomia para a vida.
- Qualificações: Experiência como Chef Principal e conhecimento sólido de cozinha internacional.
O salário previsto situa-se entre 42750 - 52250 € por ano.
Hotel Infante Sagres está a recrutar em Porto.
O Hotel Experimental Porto Infante Sagres terá um restaurante que será o destino gastronómico de assinatura do primeiro hotel cinco estrelas da cidade, com um menu desenvolvido pelo chef Manu Buffara e um interior desenhado por Dorothée Meilichzon.
O Chefe de Cozinha é responsável por liderar a operação geral da cozinha em todos os pontos de venda de F&B. Este papel assegura os mais altos padrões de qualidade alimentar, consistência, satisfação do cliente, higiene e eficiência operacional, enquanto gere equipas de cozinha, controlo de custos alimentares e operações culinárias diárias.
Pessoas
- Liderar, supervisionar e motivar a equipa de cozinha.
- Organizar horários de equipa, delegação de tarefas e planeamento operacional.
- Promover um ambiente de trabalho positivo e colaborativo.
- Monitorizar disciplina, apresentação e desempenho da equipa.
Experiência do Cliente
- Assegurar a qualidade, consistência e apresentação dos alimentos.
- Desenvolver e manter menus e receitas de acordo com as expectativas dos hóspedes.
- Colaborar com a equipa do restaurante para garantir uma experiência perfeita para os hóspedes.
Operações
- Implementar a visão e receitas do Chef Manu Buffara.
- Supervisionar as operações diárias da cozinha.
- Monitorizar níveis de stock e necessidades operacionais da cozinha.
Responsabilidades Financeiras
- Monitorizar e controlar custos alimentares e despesas operacionais.
- Apoiar a rentabilidade e eficiência operacional.
Responsabilidade Empresarial
- Assegurar conformidade com procedimentos HACCP e regulamentos de higiene.
- Promover práticas de sustentabilidade e redução de desperdícios.
Sobre Você
- Experiência anterior como Chefe de Cozinha ou em um papel de liderança na cozinha.
- Educação culinária ou formação profissional equivalente.
- Fortes habilidades de liderança e comunicação.
- Conhecimento sólido das operações de cozinha e desenvolvimento de menus.
- Capacidade de trabalhar sob pressão em um ambiente dinâmico.
Empregador para Head Chef – Porto: Hospitaliti
A Experimental Cocktail Club Porto é um excelente empregador que valoriza a liderança e o desenvolvimento profissional dos seus colaboradores. Oferecemos um ambiente de trabalho dinâmico e inovador, onde a criatividade é incentivada e as oportunidades de crescimento são constantes. Localizada no coração do Porto, a nossa cultura de trabalho é centrada na excelência do serviço e na experiência do cliente, proporcionando um espaço onde cada membro da equipa pode brilhar e contribuir para o sucesso coletivo.
