Head Sommelier M/F

Famoso por introduzir a cultura dos bares de cocktails em Paris em 2007, o Experimental redefiniu a hospitalidade com bares de cocktails inovadores e hotéis boutique em toda a Europa e além. Ao longo dos anos, os destinos expandiram-se de grandes capitais europeias como Roma, Paris e Londres para locais mais sazonais como Comporta, Ibiza ou Menorca no verão, e as estâncias de esqui de Verbier e Val d'Isère no inverno. O grupo também opera em Porto, Veneza, Nova Iorque, Biarritz e nos Cotswolds. Cada um dos nossos destinos únicos combina design, criatividade e serviço excepcional, com novas aberturas emocionantes no horizonte.

Abertura no final de 2026 no coração do centro histórico do Porto, La Compagnie Porto é a mais recente adição ao amado portfólio de bares de vinho do Experimental, seguindo Paris, Londres e Nova Iorque. Situado dentro do Hotel Experimental Porto Infante Sagres, o primeiro hotel cinco estrelas da cidade, e projetado pela designer de interiores Dorothée Meilichzon, La Compagnie Porto celebrará a descoberta, generosidade e o prazer do grande vinho, defendendo rótulos excepcionais ao lado do melhor do notável terroir de Portugal.

Como Head Sommelier, você será responsável por supervisionar a operação do bar de vinhos e apoiar a equipe de vinhos do restaurante, garantindo uma experiência de vinho excepcional para os nossos hóspedes enquanto apoia a equipe através de liderança, formação e partilha de conhecimentos. O Head Sommelier reportará ao gerente de F&B e trabalhará em estreita colaboração com o Sommelier Executivo, encarregado de desenhar o menu de vinhos do hotel.

• Conduzir e supervisionar o serviço de vinhos, garantindo consistência e excelência em todas as etapas da experiência do hóspede, incluindo apresentação, abertura, decantação, degustação e serviço por copo.
• Conduzir a equipe do bar de vinhos durante o serviço.
• Apoiar o Sommelier do restaurante com o serviço de vinhos do restaurante.
• Assegurar excelente conhecimento da seleção de vinhos em toda a equipe e desenvolver continuamente o conhecimento e as habilidades de serviço da equipe.
• Realizar degustações regulares de vinhos e sessões de formação sobre produtores, regiões, variedades de uvas, vinificação, estilos de vinho, harmonização de alimentos e serviço de vinho.
• Gerir corretamente o serviço de vinhos por copo.
• Manter um estoque preciso e participar de inventários regulares, investigando discrepâncias, quebras e perdas.
• Trabalhar em estreita colaboração com o Supervisor do Restaurante, o Gerente do Bar e outros departamentos para garantir uma experiência consistente e sem falhas para os hóspedes.
• Contribuir para a criação e execução de experiências de vinho, degustações, jantares de vinho e outros eventos para hóspedes quando necessário.
• Manter todas as áreas de trabalho, equipamentos de serviço de vinho e instalações da adega em excelentes condições.
• Identificar problemas de qualidade do vinho e garantir que os procedimentos apropriados sejam seguidos para vinhos defeituosos, incluindo gosto de cortiça e oxidação.
• Liderar pelo exemplo, incorporando a abordagem do Experimental à hospitalidade através de um serviço que é conhecedor, preciso, caloroso e genuíno.

Você tem experiência comprovada como Head Sommelier em um restaurante ou bar de alta gama, sendo experiências internacionais um plus. Você possui conhecimento de vinhos portugueses e internacionais, com uma paixão genuína por vinho, hospitalidade e a descoberta de novos produtores, regiões e estilos. Você tem boas habilidades de liderança e comunicação, com a capacidade de guiar, motivar e desenvolver uma equipe enquanto lidera pelo exemplo durante o serviço. Você possui fortes habilidades organizacionais e se sente confortável gerindo o serviço de vinhos, listas de vinhos, operações da adega, estoque, compras e inventário. Você é atento aos detalhes, proativo e orientado para soluções, com um foco genuíno na satisfação do hóspede e na excelência do serviço. Você se comunica facilmente e profissionalmente com hóspedes e colegas, em português e inglês. Idiomas adicionais são considerados uma vantagem. Conhecimento de sistemas Micros/POS seria uma vantagem. Finalmente, você está disponível para trabalhar à noite, fins de semana e feriados.

Experimente o jeito Experimental! Ao longo da sua jornada conosco, você estará imerso em um ambiente estimulante e inovador. Você se juntará a um grupo dinâmico e crescerá ao lado de uma equipe diversificada de profissionais apaixonados e especialistas reconhecidos. Se é o seu primeiro papel ou uma nova oportunidade de carreira, temos orgulho em recrutar, desenvolver e reter os indivíduos mais motivados e talentosos de todos os contextos e conjuntos de habilidades.

Aqui está o que oferecemos: oportunidades de formação e desenvolvimento de carreira; possibilidades de mobilidade em França, Itália, Suíça, EUA, Reino Unido, Ilhas Baleares e mais; descontos atrativos em todos os nossos locais (bares de cocktails, bares de vinho e restaurantes).