Head Bar Sommelier

SOBRE NÓS
Fundada em 2007 por amigos de infância, Experimental redefiniu os códigos da hospitalidade ao oferecer uma experiência única de elegância contemporânea e calor a uma clientela internacional exigente. Renomada por trazer a cultura dos bares de cocktails para Paris, o grupo agora opera bares de cocktails, bares de vinho, restaurantes e, desde 2015, hotéis. Ao longo dos anos, as suas localizações expandiram-se de grandes capitais europeias como Paris, Londres e Roma para locais mais sazonais como Ibiza e Menorca no verão, ou Verbier e Val d'Isère no inverno. O grupo também possui propriedades em Veneza, Nova Iorque, Biarritz e Cotswolds.
A filosofia de serviço da Experimental é construída em torno de três princípios fundamentais: a qualidade dos produtos, a precisão do serviço e o calor genuíno da nossa recepção.

SOBRE A LA COMPAGNIE PORTO
A abrir no final de 2026 no coração do centro histórico do Porto, La Compagnie Porto é a mais recente adição ao querido portfólio de bares de vinho da Experimental, seguindo Paris, Londres e Nova Iorque. Situada dentro do Hotel Experimental Porto Infante Sagres, o primeiro hotel cinco estrelas da cidade, e desenhada pela designer de interiores Dorothée Meilichzon, La Compagnie Porto celebrará a descoberta, generosidade e o prazer do grande vinho, defendendo rótulos excepcionais ao lado do melhor do notável terroir de Portugal. Junte-se à Experimental e faça parte de uma abertura onde a paixão, o gosto e a alegria da hospitalidade se unem na cena do Porto.

SOBRE A POSIÇÃO
Como Head Sommelier, você será responsável por supervisionar a operação do bar de vinhos e apoiar a equipe de vinhos do restaurante, garantindo uma experiência de vinho excepcional para os nossos convidados enquanto apoia a equipe através de liderança, formação e partilha de conhecimentos. O Head Sommelier reportará ao gerente de F&B e trabalhará em estreita colaboração com o Sommelier Executivo, encarregado de desenhar o menu de vinhos para o hotel. As suas principais responsabilidades incluirão:

• Liderar e supervisionar o serviço de vinhos, garantindo consistência e excelência em todas as etapas da experiência do convidado, incluindo apresentação, abertura, decantação, degustação e serviço por copo.
• Liderar a equipe do bar de vinhos durante o serviço.
• Apoiar o Sommelier do restaurante com o serviço de vinhos do restaurante.
• Assegurar excelente conhecimento da seleção de vinhos em toda a equipe e desenvolver continuamente o conhecimento e as habilidades de serviço da equipe.
• Realizar provas de vinhos regulares e sessões de formação sobre produtores, regiões, variedades de uvas, vinificação, estilos de vinho, harmonização de alimentos e serviço de vinho.
• Assegurar a gestão e serviço corretos dos vinhos por copo.
• Manter um estoque preciso e participar de inventários regulares, investigando discrepâncias, quebras e perdas.
• Trabalhar em estreita colaboração com o Supervisor do Restaurante, o Gerente do Bar e outros departamentos para garantir uma experiência de convidado contínua e consistente.
• Contribuir para a criação e execução de experiências de vinho, provas, jantares de vinho e outros eventos para convidados quando necessário.
• Manter todas as áreas de trabalho, equipamentos de serviço de vinho e instalações da adega em excelentes condições.
• Identificar problemas de qualidade do vinho e garantir que os procedimentos apropriados sejam seguidos para vinhos defeituosos, incluindo gosto de cortiça e oxidação.
• Liderar pelo exemplo, incorporando a abordagem da Experimental à hospitalidade através de um serviço que é conhecedor, preciso, caloroso e genuíno.

SOBRE VOCÊ
Você tem experiência comprovada como Head Sommelier em um restaurante ou bar de alta gama, experiências internacionais sendo um plus. Você possui conhecimento de vinhos portugueses e internacionais, com uma verdadeira paixão por vinho, hospitalidade e a descoberta de novos produtores, regiões e estilos. Você tem boas habilidades de liderança e comunicação, com a capacidade de guiar, motivar e desenvolver uma equipe enquanto lidera pelo exemplo durante o serviço. Você possui fortes habilidades organizacionais e está confortável gerenciando o serviço de vinho, listas de vinhos, operações da adega, estoque, compras e inventário. Você é atento aos detalhes, proativo e orientado para soluções, com um foco genuíno na satisfação do convidado e na excelência do serviço. Você se comunica facilmente e profissionalmente com convidados e colegas, em português e inglês. Idiomas adicionais são considerados uma vantagem. Conhecimento de sistemas Micros/POS seria uma vantagem. Finalmente, você está disponível para trabalhar à noite, fins de semana e feriados.

Experimente o jeito Experimental! Ao longo da sua jornada conosco, você estará imerso em um ambiente estimulante e inovador. Você se juntará a um grupo dinâmico e crescerá ao lado de uma equipe diversificada de profissionais apaixonados e especialistas reconhecidos. Seja seu primeiro papel ou uma nova oportunidade de carreira, temos orgulho em recrutar, desenvolver e reter os indivíduos mais motivados e talentosos de todos os contextos e conjuntos de habilidades. Aqui está o que oferecemos:

• Oportunidades de formação e desenvolvimento de carreira.
• Possibilidades de mobilidade em França, Itália, Suíça, EUA, Reino Unido, Ilhas Baleares e mais.
• Descontos atrativos em todos os nossos locais (bares de cocktails, bares de vinho e restaurantes).