Num relance
- Tarefas: Contribuir para a pastelaria do Esporão, criando produtos de qualidade e com criatividade.
- Empresa: Restaurante Herdade do Esporão, focado na excelência e respeito pela natureza.
- Benefícios: Integração num projeto gastronómico com oportunidades de desenvolvimento e condições compatíveis.
- Outras informações: Ambiente colaborativo e foco na sustentabilidade e melhoria contínua.
- Porquê este emprego: Trabalha com paixão pela pastelaria e faz parte de um projeto com identidade e visão.
- Qualificações: Experiência em pastelaria e formação técnica na área.
O salário previsto situa-se entre 13500 - 16500 € por ano.
Restaurante Herdade do Esporão “Fazer os melhores produtos que a natureza proporciona”. O Esporão nasceu no Alentejo, em 1973, da vontade de fazer os melhores vinhos e azeites, com profundo respeito pela terra, pelo tempo e pelas pessoas. Esse compromisso com a excelência estende-se hoje à gastronomia e à forma como partilhamos à mesa o que a natureza nos dá. Procuramos pessoas que se identifiquem com este propósito e que queiram contribuir para uma gastronomia onde o produto, a origem e a qualidade da execução estão no centro.
Missão da função: Contribuir para a concretização do conceito gastronómico de pastelaria do Esporão, assegurando a preparação e confeção de produtos de pastelaria com qualidade, rigor técnico e criatividade. Valorizar o produto, a sazonalidade e a origem, contribuindo para uma experiência gastronómica autêntica e diferenciadora.
Principais Responsabilidades:
- Preparar e confecionar pães tradicionais de base de massa-mãe.
- Preparar e confecionar sobremesas, bolos, massas, cremes e outros produtos de pastelaria, de acordo com os padrões definidos.
- Garantir a qualidade, frescura, apresentação e consistência dos produtos de pastelaria.
- Colaborar na criação e melhoria de receitas, valorizando a sazonalidade, o produto e o território.
- Assegurar a correta preparação, conservação e utilização das matérias-primas, minimizando desperdícios.
- Apoiar a organização da pastelaria, garantindo o cumprimento dos planos de produção.
- Trabalhar em articulação com as equipas de cozinha e sala, contribuindo para um serviço fluido e consistente.
- Cumprir as normas de higiene, segurança alimentar, ambiente e segurança e saúde no trabalho.
Requisitos da função:
- Experiência mínima de 2 anos em funções de pastelaria, preferencialmente em restauração.
- Formação técnica ou profissional em Pastelaria, Cozinha ou área similar.
- Domínio de técnicas base de Pastelaria e Padaria.
- Conhecimentos de higiene e segurança alimentar.
- Fluência em português e conhecimentos básicos de inglês.
Igualmente importante é o perfil e aptidão natural de quem procuramos:
- Paixão pela pastelaria e pelo produto.
- Rigor técnico, organização e atenção ao detalhe.
- Creatividade e sensibilidade estética.
- Espírito de equipa e facilidade em colaborar com diferentes áreas.
- Respeito pelo produto, pela sua origem e sazonalidade.
- Sentido de responsabilidade, autonomia e proatividade.
- Compromisso com a qualidade, sustentabilidade e melhoria contínua.
- Vontade de aprender, evoluir e contribuir para um projeto com identidade e visão de longo prazo.
O que oferecemos:
- Integração num projeto gastronómico do Esporão, orientado pelo propósito de fazer os melhores produtos que a natureza proporciona, com respeito pela terra, pelas pessoas e pelo tempo.
- Um contexto onde se valoriza a origem, a sazonalidade e o saber fazer.
- Cultura de equipa assente na colaboração, responsabilidade e exigência.
- Condições compatíveis com a experiência e responsabilidade da função.
- Oportunidade de desenvolvimento num projeto com identidade, coerência e visão de longo prazo.
Local de trabalho: Herdade do Esporão, Reguengos de Monsaraz.
Empregador para Pasteleira/o in Reguengos de Monsaraz: Esporao S.A.
O Esporão S.A. é um excelente empregador que valoriza a excelência no serviço e a experiência do cliente, oferecendo um ambiente de trabalho dinâmico em Lisboa, onde a gastronomia se encontra com a cultura. Os colaboradores têm acesso a oportunidades de crescimento profissional, formação contínua e fazem parte de uma equipa unida que partilha a paixão pela qualidade e pela origem dos produtos. Além disso, a flexibilidade de horários e o compromisso com a higiene e qualidade tornam este local uma escolha atrativa para quem procura um emprego significativo e gratificante.
