Restaurant Manager – Rooftop

Missão do Papel
Gerir a operação e o desenvolvimento comercial do Rooftop, garantindo uma experiência excepcional para os hóspedes, altos padrões operacionais e desempenho sustentável de receitas.

Responsabilidades e Competências

• Operações e excelência no serviço
  Gerir a operação diária do restaurante e bar Rooftop, assegurando altos padrões de serviço, apresentação, higiene e experiência do cliente. Coordenar a equipe do restaurante, incluindo organização de turnos, preparação de serviço e prioridades operacionais diárias. Garantir conformidade com procedimentos operacionais, padrões da marca, segurança alimentar e requisitos de saúde e segurança. Monitorar a qualidade do serviço, permanecer visível durante os períodos de serviço e abordar o feedback dos hóspedes de forma rápida e profissional.
• Experiência do cliente
  Criar uma atmosfera acolhedora, envolvente e distinta alinhada com o posicionamento do Rooftop. Construir relacionamentos fortes com hóspedes do hotel, clientes externos e clientes regulares. Antecipar as expectativas dos hóspedes e promover interações personalizadas, autênticas e memoráveis.
• Desenvolvimento comercial e estratégico
  Desenvolver e implementar iniciativas destinadas a aumentar o fluxo de clientes, gasto médio, receita e lealdade do cliente. Identificar oportunidades para atrair tanto hóspedes do hotel quanto o mercado externo e local. Analisar o desempenho do negócio, comportamento do cliente, padrões de demanda e tendências de mercado para identificar oportunidades comerciais. Contribuir para precificação, posicionamento do menu, promoções e conceitos geradores de receita. Monitorar concorrentes locais e tendências de F&B, introduzindo ideias que fortaleçam a diferenciação e relevância comercial. Abordar o Rooftop como uma unidade de negócios com claro potencial de receita e lucratividade.
• Eventos, entretenimento e ativação do Rooftop
  Criar e coordenar um calendário de eventos e conceitos de entretenimento projetados para aumentar o tráfego e reforçar o posicionamento do Rooftop. Desenvolver iniciativas como noites temáticas, experiências ao pôr do sol, sessões de música, eventos gastronômicos e ativações sazonais. Propor continuamente experiências inovadoras consistentes com o posicionamento do hotel e públicos-alvo. Coordenar requisitos operacionais com departamentos internos e parceiros externos. Avaliar o impacto comercial das ativações e recomendar melhorias com base em resultados e feedback dos clientes.
• Marketing, comunicação e parcerias
  Trabalhar em estreita colaboração com Marketing e Vendas para promover eventos, experiências e iniciativas especiais do Rooftop. Contribuir com ideias e oportunidades de conteúdo para comunicação digital e redes sociais. Desenvolver relacionamentos com parceiros e partes interessadas locais relevantes para aumentar a visibilidade e alcance. Ajudar a estabelecer o Rooftop como um destino em Lagos, em vez de apenas um ponto de venda para hóspedes do hotel.
• Liderança de equipe
  Liderar, motivar e desenvolver a equipe do restaurante, promovendo responsabilidade, engajamento e atendimento ao cliente excepcional. Fornecer coaching regular e treinamento prático. Garantir que a equipe compreenda os objetivos operacionais, de cliente e comerciais do Rooftop. Promover a colaboração entre Restaurante, Bar, Cozinha, Recepção, Vendas, Marketing e outros departamentos do hotel. Apoiar recrutamento, integração, gestão de desempenho e atividades de desenvolvimento da equipe.
• Gestão financeira e de desempenho
  Monitorar receitas, custos, produtividade e desempenho operacional. Apoiar a preparação do orçamento, previsão e atividades de controle de custos. Gerir pessoal e recursos de forma eficiente de acordo com os volumes de negócios esperados. Monitorar indicadores-chave de desempenho e implementar ações corretivas quando necessário. Equilibrar uma experiência excepcional para o cliente com lucratividade e desempenho operacional sustentável.

Perfil do Candidato
Procuramos um profissional que combine excelência em hospitalidade, forte instinto comercial e criatividade. O candidato ideal deve ser dinâmico, energético, proativo e fortemente orientado para a experiência do cliente. Deve ter uma mentalidade comercial, com uma clara compreensão de como criar demanda e gerar receita. Criativo, curioso e capaz de pensar fora da caixa. Empreendedor e confortável em assumir a responsabilidade pelo negócio e seus resultados. Apaixonado por hospitalidade, restaurantes, estilo de vida, eventos e engajamento do cliente. Altamente visível e confortável interagindo diretamente com hóspedes e parceiros locais. Capaz de transformar ideias em iniciativas estruturadas, operacionalmente viáveis e mensuráveis. Orientado para resultados, organizado e capaz de gerir várias prioridades simultaneamente. Um líder prático que motiva equipes e promove uma forte cultura de serviço.

Experiência e Qualificações
Experiência anterior em gestão de Restaurantes, Bares ou operações de Alimentos & Bebidas, preferencialmente em um ambiente de hospitalidade de alta qualidade. Experiência comprovada em liderança de equipe e gestão operacional. Fortes habilidades de atendimento ao cliente, relações com hóspedes e comunicação. Consciência comercial e compreensão do desempenho financeiro de restaurantes. Experiência em eventos, ativação de locais ou iniciativas promocionais de F&B é altamente valorizada. Fluência em português e inglês; idiomas adicionais são uma vantagem. Disponibilidade e flexibilidade para trabalhar de acordo com os requisitos operacionais, incluindo noites, fins de semana e eventos importantes.

Fatores de Sucesso Chave
Entregar uma experiência Rooftop excepcional e diferenciada. Aumentar o tráfego, gasto médio, receita e negócios repetidos. Reforçar o reconhecimento do Rooftop entre hóspedes do hotel e o mercado local. Manter um calendário de eventos consistente, relevante e comercialmente eficaz. Introduzir continuamente novas ideias, parcerias e experiências. Construir uma equipe engajada, responsável e orientada para o serviço. Estabelecer o Rooftop como uma das experiências emblemáticas do hotel e um destino em Lagos.